S. m. (Histoire moderne) maître fauconnier du roi, aujourd'hui grand fauconnier de France. L'origine de fauconnier du roi est de l'an 1250. Jean de Beaune a exercé cette charge depuis ce temps jusqu'en 1258 ; Etienne Grange était maître fauconnier du roi en 1274. Tous ses successeurs ont eu la même qualité, jusqu'à Eustache de Jaucourt, qui fut établi grand fauconnier de France en 1406.
Le grand fauconnier de France a différentes sortes de gages ; outre les gages ordinaires, et ceux pour son état et appointements, il en a comme chef du vol pour corneille, et l'entretien de ce vol ; pour l'entretien de quatre pages, pour l'achat et les fournitures de gibecières, de leurres, de gants, de chaperons, de sonnettes, de vervelles et armures d'oiseaux, et pour l'achat des oiseaux. Il prete serment de fidélité entre les mains du roi : il nomme à toutes les charges de chefs de vol, lorsqu'elles vaquent par mort ; à la réserve de celles des chefs des oiseaux de la chambre et du cabinet du roi, et de celles de gardes des aires, des forêts de Compiègne, de l'Aigle, et autres forêts royales. Le grand fauconnier a seul le droit de commettre qui bon lui semble, pour prendre les oiseaux de proie en tous lieux, plaines, et buissons du domaine de sa majesté.
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